bwin网上投注平台_神木煤化工必赢有限公司

亚洲必赢_必赢国际_必赢网

舌尖上的乡愁
来源:必赢网 著作人: | 阅读次数:

    乡愁是李白窗前玉轮的清辉,是王昌龄那一片仍在玉壶中的冰心,是余光中的一枚小小邮票,是三毛梦中的橄榄树。在有数平凡人眼中,乡愁充溢着烟火气味,是味蕾间深深的回想,是对故土美食绵绵不停的回味和怀念。那些故乡本来平凡的食品,在日期和空间的重重隔绝里变得弥足贵重,舌尖下品尝过的丰厚条理,也更是种种思乡心情的混淆。

    春天,氛围里飘扬着如酥的小雨,打湿了故土的鸟语花香。蒙蒙春雨,掸去人世微尘,青山伴雾霭,绿水春意闹。如许的时节里野蒜、椿芽、竹笋便相继出来慰藉味蕾。

    野蒜之以是称之为野蒜,是由于它长得的确够野,像成群淘气的孩子藏在草丛中、落叶下,只显露些许鲜绿的新衣,不具慧眼很难一眼认出。一颗颗白净水灵的小蒜头蜜意的拥抱着纤纤细茎,一碰就留下满手的蒜香。新颖的野蒜切碎了炒鸡蛋或许是拌了肉馅包饺子、烙菜盒子,满口生香,非平凡食材能及。吃不完的野蒜挽成结顺手丢在厨房角落里的泡菜坛子里。腌制好的野蒜当佐料,炒土豆片,或是将其细细切碎做成面条上的浇头,酸香适口,在食欲欠安的夏季午后,勾起了有数馋虫。

    鄙谚说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”,吃香椿要赶在谷雨前后,才干吃鲜吃嫩。香椿芽服法许多,最复杂的即是香椿炒鸡蛋,香椿芽切成末打入生鸡蛋搅匀,用油煎熟,炒散;裹上鸡蛋面糊,油炸,做香椿鱼儿;也可以切碎,和着鸡蛋面粉摊大饼,或许是香椿焯水剁碎拌上白嫩嫩的豆腐,撒上香葱,红辣椒,在泼上热油,一半蘸着溜红溜红的辣椒酱,一半浇上细细的油伴香椿碎,大红大绿明白碰撞下的香椿拌豆腐几乎是味觉与视觉上的大开大阖,一碗下去,淋漓尽致。每一道有香椿的菜,香气旋绕,浓香四溢,气味诱人,令人沉醉。正如汪曾祺所言“一箸入口,三春不忘”,椿芽的香味,柔和绵远,品尝起来,口舌生津,颊齿生香。

    当布谷鸟儿开端满山吟唱的时侯,故土的竹笋便开端萌生了。只需有竹子的中央,就能瞥见土壤里小牛角尖一样的竹笋,一排排一个个探出头来,向着天空一个劲儿地蹿着。农忙之余,上山去掰笋子即是田舍最紧张的事,几地利间,村落里家家户户门前都晒着白白嫩嫩的竹笋,褪去笋壳,笋子嫩得让人想入非非。最诱人的照旧端上桌子的竹笋,炒的炖的凉拌的,笋片、笋丝、笋丁,满桌子的幽香。吃一口竹笋,唇齿生津,嚼一口竹笋,脆生生如碎玉般直响。新颖的竹笋用水煮软晒干后即是笋干,纯黄透亮,可以保管好久,颠末阳光和日期的洗礼之后,变得柔韧有嚼劲。在我的味觉影象里最好吃的要数鲜竹笋炒腊肉和笋干炖腊猪蹄,分开故土之后这两样土灶柴火烧出来的鲜味便吃不到了。

    乡愁不只对亲人故交的缅怀,对故宅旧景的留恋,乡愁里还满含着对故土滋味的怀念。正如《舌尖上的中国》里所说“无论脚步走多远,在人的脑海中,只要故土的滋味熟习而顽固,它就像一个味觉定位条理,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永久牵绊着,影象深处的故土”。舌尖上的乡愁,不只是味蕾的感觉,更是魂魄深处的扫荡和牵引。(冯婷)


 

上一篇:
下一篇: 心灯

Baidu
sogou